Avtor: KGZ NM
Strokovna skupina za rejo drobnice pri KGZS je konec maja v organizaciji KGZS Zavoda Novo mesto opravila strokovni obisk dveh zanimivih in uspešnih kmetij na Dolenjskem. Namen ogleda je bil spoznati dobre prakse reje ovc in koz, predelave mleka ter trženja izdelkov z dodano vrednostjo.
Prvi ogled je potekal na Ovčarski kmetiji Urban, Mojmir Dimec, v Gabrijelah pri Krmelju. Kmetija je usmerjena v rejo mlečnih ovc in predelavo izključno lastnega ovčjega mleka. Ovce se v pašni sezoni pasejo na domačih travnikih in pašnikih, na kmetiji pa pridelujejo tudi krmo za zimsko obdobje. V času laktacije dosegajo povprečno mlečnost približno 1,2 do 1,3 kg mleka po ovci na dan. Plodnost znaša približno 1,5 do 2 jagnjeta po ovci. Jagnjeta odstavljajo po približno 30 dneh. Moška jagnjeta večinoma prodajo za meso oziroma kot jagnjeta za pečenje, ženska pa pretežno namenijo obnovi črede, nekaj kakovostnih živali pa prodajo tudi za pleme. Posebna vrednost kmetije je v predelavi mleka v različne ovčje izdelke, kot so siri, jogurti, albuminska skuta in sirotka.
Drugi del obiska je bil namenjen Kmetiji Anžlovar v Dolenjih Selcah pri Dobrniču, ki je poznana po reji koz srnaste pasme in predelavi kozjega mleka. Na kmetiji pridelujejo surovo kozje mleko, skuto, sire in druge mlečne izdelke, prepoznavni pa so tudi po širšem trženju lokalnih dobrot. Povprečna mlečnost koz v času laktacije znaša približno 2 do 2,5 litra mleka na kozo na dan, plodnost pa 1,5 do 1,8 kozlička na kozo. Kozličke odstavljajo pri starosti približno dveh mesecev. Podobno kot pri reji ovc tudi tukaj moške živali praviloma prodajo za meso, ženske živali pa večinoma obdržijo za obnovo črede ali jih kot kakovostne plemenske živali prodajo drugim rejcem.
Pri obeh kmetijah je bilo posebej zanimivo videti tudi hleve. Ti so preprosti, vendar zelo premišljeno zasnovani. Notranja ureditev temelji na praktičnosti, dobri preglednosti nad živalmi in učinkovitem vsakodnevnem delu. Pregradni elementi, jasli in posamezni deli opreme so v veliki meri ročno izdelani iz lesa, kar kaže na veliko mero iznajdljivosti in prilagajanja potrebam črede. Sistem reje temelji na globokem nastilju, ki živalim omogoča udobno ležišče, rejcem pa razmeroma enostavno oskrbo. Hleve praznijo približno tri- do štirikrat letno, kar je ob ustreznem nastiljanju in zračenju primeren način za ohranjanje dobrih pogojev reje.
Obisk obeh kmetij je pokazal, da je reja drobnice lahko uspešna predvsem takrat, ko je povezana s premišljeno rejo, dobro prehrano, skrbjo za zdravje živali, funkcionalno urejenimi hlevi, lastno predelavo mleka in neposrednim trženjem. Obe kmetiji sta lep primer, kako lahko slovenske družinske kmetije s kakovostnimi izdelki, znanjem, iznajdljivostjo in vztrajnostjo ustvarjajo dodano vrednost ter pomembno prispevajo k prepoznavnosti reje drobnice in lokalne hrane.
Pripravili:
KGZS – Zavod NM
Stane Glač, mag. inž. zootehnike,
Katarina Kuhar, mag. inž. zootehnike
Adrijana Božič, dipl. inž. zootehnike
