FRESH@FOOD-Pametno skladiščenje za svež pridelek (PRIROČNIK)

Namen tega priročnika dobrih praks je ponuditi celovit in praktično uporaben vir znanja za vse, ki želijo na kmetijah ali v raziskovalnih okoljih preizkušati ali vpeljati inovativne rešitve za podaljševanje obstojnosti živil. Priročnik združuje znanstvena spoznanja, inženirske pristope in praktične izkušnje, pridobljene v okviru projekta FRESH@FOOD, in jih pretvori v konkretna navodila, priporočila in sistemske rešitve, ki so izvedljive tudi v skromnejših okoljih.

Priročnik je rezultat projekta EIP FRESH@FOOD: »Z naprednimi digitalnimi tehnologijami do kakovostne hrane«, ki je nastal kot odgovor na izzive skladiščenja občutljivih kmetijskih pridelkov, predvsem sadja in zelenjave, brez uporabe kemičnih sredstev.Vsebuje celovit prikaz zasnove, delovanja in uporabe napredne digitalne komore FRESH@FOOD, ki omogoča nadzor nad mikroklimatskimi pogoji, uporabo UV-C svetlobe ter podatkovno podprto spremljanje skladiščenja pridelkov. Priročnik združuje tehnične opise, laboratorijske rezultate in praktične preizkuse na kmetijah ter ponuja konkretna priporočila za zmanjševanje izgub hrane, izboljšanje kakovosti pridelkov in uvajanje trajnostnih skladiščnih praks v kmetijski pridelavi.