Seneno meso in mleko ter izdelki predstavljajo novo tržno nišo kakovostnih proizvodov, ki se prirejajo in predelujejo tako, kot so to znali naši predniki. Ne gre za odkrivanje novih pristopov, temveč se vračamo nazaj k tradicionalnemu kmetijstvu. Seneno mleko se pridobiva na naraven/staromoden način brez krmljenja silaže. Krave so v poletni sezoni na paši ali jim ponudijo svežo travo v obroku, če so v hlevu, v zimski sezoni pa dobijo mrvo, žita ter drugo gensko nespremenjeno krmo.
Namen priročnika je, da kmetijam, ki se odločajo za seneno prirejo, na preprost in hiter način predstavimo ta način reje, kako si pomagati, ko naletimo na izzive, kako se vključiti v postopke certificiranja in kako poskrbeti za trženje. V priročniku so predstavljeni tudi primeri dobre prakse senene prireje.
Izdano 2021, v okviru projekta Seneno meso in mleko
ključne besede: seneno mleko, seneno meso, prireja, tržna niša, tradicionalno kmetijstvo
Pripete datoteke
| File | Action |
|---|---|
| Priročnik za seneno prirejo.pdf | Prenesi |
Podrobnosti
