ime izziva
Trženje mesa drobnice
opis izziva
Rejci drobnice si delimo mnenje, da se pojavljajo skupni problemi pri trženju mesa drobnice. Največjo težavo vidimo pri samem klanju in razseku mesa. Povpraševanja po mesu drobnice je vse več, vendar se pojavi problem, ker bi potrošnik želel makro konfekcijske kose oziroma le del (stegno, pleče,vrat…) in ne celotnega klavnega trupa, kar pa mu v trenutnih razmerah žal ne moremo ponuditi in zagotoviti. Kot sem že omenil je premalo obratov ali podjetnikov, ki bi se s tem ukvarjali in ob plačilu opravili storitev klanja in razseka trupa ter tako ustregli željam kupcev. Sodelovanje v EIP projektu vidimo kot odlično priložnost povezovanja različnih sfer v prehranski verigi, da bi se v prihodnje pojavljalo manj podobnih težav ter hkrati bi zagotovili lokalno pridelano meso drobnice končnim potrošnikom.
sektor
kmetijstvo
panoga
reja drobnice
ključne besede
modeli lokalne oskrbe
statistična regija
Savinjska regija
ime/ naziv iskalca rešitve
Dominik Pečovnik
kontaktni podatki
dominik.pecovnik[@]gmail.com