Zveza društev ekoloških kmetov Slovenije vas vabi na ogled dobre prakse na ekološki živinorejski kmetiji Kukenberger ter raznovrstnost predelave in trženja izdelkov iz ekološkega senenega mleka in specializirano predavanje: Značilnosti ekološke prireje mleka in praktični koraki do uspešne preusmeritve.

Kdaj: v sredo, 20. september 2023 z začetkom ob 12. uri
Kje: na ekološki kmetiji Kukenberger, Gorenje Ponikve 20 8210 Trebnje

Udeležba na dogodku je brezplačna, a je obvezna predhodna prijava – prijave se zbirajo do 19. 9. 2023.

Program:

• 12:00 – 12.15 Prihod in registracija udeležencev (ekološka kmetije Kukenberger)
• 12.15 – 15.00: Specializirano predavanje: Značilnosti in priložnosti ekološke prireje mleka ter praktični koraki do uspešne preusmeritve
  • Značilnosti ekološke prireje mleka ter praktični vidiki uspešne preusmeritve (izr. prof.
    dr. Marija Klopčič, Oddelek za zootehniko Biotehniške fakultete);
  • Kaj vključuje kontrola ekološke živinoreje, kako poteka v praksi in kako do uspešnega izpolnjevanja pogojev (Andreja Kolar, IKC Inštitut za kontrolo in certifikacijo UM);
  • Vmes bo krajši odmor z napitki in okrepčilom.
• 15:00 – 17:45 Celovita predstavitev in ogled dobrih praks ekološke kmetije Kukenberger, izdelkov iz ekološkega senenega mleka in njegovega trženja.
  • Uvodna predstavitev kmetije Kukenberger, razlogi in potek preusmeritve v
    ekološko živinorejo;
  • Ogled kmetije s predstavitvijo živali, tehnologije, objektov in opreme, različnih
    delov kmetije.
  • Predstavitev sirarne in drugih korakov predelave ter izbiranja (novih) mlečnih
    izdelkov. Značilnosti in izzivi trženja ekoloških izdelkov iz senenega mleka,
    prodaja večjim odjemalcem ter sistem povratne embalaže. Prihodnji načrti.
  • Praktična predstavitev in pokušina najbolj značilnih izdelkov iz senenega mleka.

O ekološki kmetiji Kukenberger: Na ekološki kmetiji Kukenberger obdelujejo približno 24 ha obdelovalnih površin, kjer pridelujemo izključno seno, ki je osnovna krma za živali. Povprečno redijo 20 krav molznic rjave pasme in od 15 do 20 plemenskih telic. V letu 2013 so se prijavili v ekološko kontrolo, ter leta 2015 prejeli ekološki certifikat za mleko ter vse mlečne izdelke. Ekološko seneno mleko predelujejo v lastni sirarni v okrog 18 izdelkov (različni siri, skuta, Ghee maslo, jogurti, smetana, …). V le štirih letih so na državnih ocenjevanjih Dobrote slovenskih kmetij prejeli 10 zlatih priznanj, leta 2016 pa je bil Toni Kukenberger proglašen za inovativnega mladega kmeta. Ta naziv mu je med drugim prineslo prevozno molzišče, ki ga je sam zasnoval. Poleg lastne prodajalne na kmetiji prodajajo tudi v večjih trgovskih verigah (npr. Mercator) ter v lastni spletni trgovini. V skladu s skrbijo za okolje imajo vzpostavljen tudi sistem povratne embalaže.

Vabilo